Este domingo, el lomo en manteca será el protagonista de las calles vejeriegas con un amplio programa de actividades durante todo el fin de semana
El Palacio Provincial de la Diputación de Cádiz ha acogido esta mañana la presentación del cartel oficial del VII Día Internacional del Lomo en Manteca.
En la presentación, ha estado presente el alcalde, Antonio González; el delegado de cultura, Manuel Jesús Melero, y la concejala de Turismo, Dominika Paradiso, así como Ana Moreno, diputada de Participación Ciudadana, y el coordinador del evento, Benjamín Colsa.
El próximo 13 de octubre, las Murallas de la Segur se convertirán en escenario culinario donde degustar y adquirir este manjar tan vejeriego. Entre las actividades que se han preparado para celebrar este día, se encuentra un showcooking en la Plaza de España, el 12 de octubre y el tradicional desayuno con zurrapa ofrecido por las personas mayores.
Además desde este lunes y hasta el próximo domingo, bares y restaurantes de Vejer ofrecerán diferentes platos con el lomo en manteca como principal ingrediente.
El alcalde se ha mostrado ilusionado una vez más con la jornada, “tan importante es que la hicimos internacional”, y ha subrayado el valor simbólico que tiene en Vejer: “Es nuestro producto emblema”. Antonio González ha explicado que este Día “pone de manifiesto la amplia y rica gastronomía de la provincia” y, al igual que la diputada, ha enfatizado su papel como “punto de encuentro y apoyo a las carnicerías que trabajan con el lomo en manteca”. Para hacerlo realidad ha apuntado el “esfuerzo global de todas las delegaciones del Ayuntamiento de Vejer”.
Desde la organización han ofrecido datos del alcance de esta jornada, como que el año pasado se consumieron unos mil kilos de lomo en manteca y que la afluencia fue en torno a 20 mil personas. Otro aspecto destacado por varios de los asistentes a la rueda de prensa es la experiencia sensorial. No sólo el gusto al probar la carne, sino también el olor que inunda toda la localidad, el enclave histórico… una suma de sensaciones. Además no ha faltado el homenaje a las carnicerías locales, que se vuelcan para que haya género disponible para los miles de visitantes y también a las panaderías, que producen un pan característico muy apreciado, que se presenta como el complemento indispensable para el disfrute del lomo en manteca.
A la actividad del domingo, con degustaciones en los puestos instalados en el centro de Vejer, donde se puede probar y adquirir este producto, se suma una programación complementaria que se inicia el sábado previo, festivo, con música y showcooking, y sigue el propio domingo 13 con un desayuno con mayores, charanga y más música.
Como novedades, este año una de las atracciones es el polvorón de lomo en manteca, un preparado singular que avala la versatilidad de este producto para todo tipo de platos y que ya ha tenido eco en diversos medios de comunicación de alcance regional y nacional. Otra novedad es el nombramiento de un embajador: se trata de un chef con Estrella Michelín, que ya colaboró con las primeras ediciones y que cuenta con restaurante en Cádiz capital: Leon Griffioen.
Este evento se plantea como una celebración cultural y gastronómica plenamente consolidada en el calendario y que proyecta como escaparate de primer nivel una de las delicias de la gastronomía de la provincia, con Vejer como epicentro. En el entorno de sus murallas estarán los expositores de las carnicerías que ofrecerán platos inspirados en el lomo en manteca y todas las versiones posibles de este producto. Tanto los establecimientos locales, que se implican en su organización, como la propia ubicación y patrimonio del conjunto histórico del centro, se convierten en ingredientes clave de una celebración para disfrutar para todos los públicos.
