La ruta arranca con un espectacular ronqueo inaugural y las jornadas gastronómicas en Santa Catalina y la Torre de Guzmán. Un mes en el que 29 establecimientos ofrecerán cerca de 300 platos elaborados con atún rojo salvaje de almadraba hasta el próximo 8 de junio.
Conil de la Frontera ya vive una de sus citas gastronómicas más emblemáticas con el inicio de la XXIX Ruta del Atún, que ha arrancado este viernes con una gran muestra culinaria en la Plaza de Santa Catalina y la Torre de Guzmán.
La jornada inaugural ha contado con un multitudinario ronqueo a cargo de Gadira, en el que se ha despiezado un ejemplar de atún rojo salvaje de almadraba capturado esta misma semana en la almadraba conileña y que alcanzó un peso de 172 kilos.
Hasta el próximo 8 de junio, un total de 29 bares y restaurantes del municipio participarán en esta consolidada ruta gastronómica, ofreciendo cerca de 300 platos diferentes elaborados con atún rojo salvaje de almadraba, considerado uno de los grandes símbolos de la tradición marinera y de la excelencia culinaria local.
La fase de concurso que se celebra este viernes y mañana sábado en la Torre de Guzmán incluye 14 propuestas de cocina tradicional y otras 11 de cocina innovadora, además de degustaciones y showcookings en directo. Los ganadores de ambos certámenes se darán a conocer la sobremesa de este sábado, 9 de mayo.
En el acto inaugural participaron el delegado de Turismo del Ayuntamiento de Conil, José Ramón Rosado; el presidente de la Asociación Jóvenes Restauradores, José Antonio Ureba; y la alcaldesa de Conil, Inmaculada Sánchez.
Durante su intervención, José Ramón Rosado destacó que la Ruta del Atún es “una actividad plenamente consolidada” y una de las grandes referencias gastronómicas del municipio, junto a otras citas culinarias como las jornadas del garbanzo, del pescado o la ruta de la tapa, además de las también consolidadas rutas de la huerta y el retinto. Asimismo, agradeció el trabajo de la Asociación Jóvenes Restauradores y de los 29 establecimientos participantes “por poner en valor el producto local y la cocina conileña”, invitando tanto a vecinos como a turistas a disfrutar “del jamón del mar” durante todo el mes.
Por su parte, José Antonio Ureba subrayó el esfuerzo realizado por los restauradores y patrocinadores para hacer posible esta edición, destacando que la ruta permitirá degustar “aproximadamente 300 platos distintos elaborados con atún rojo salvaje de almadraba”.
La alcaldesa, Inmaculada Sánchez, puso en valor la trayectoria de esta cita gastronómica, que alcanza ya sus 29 años de historia, siendo la ruta del atún decana de la provinica, agradeciendo la implicación del Patronato Municipal de Turismo, los patrocinadores y el sector hostelero local. Además, animó a vecinos y visitantes a participar en las actividades y recorrer los distintos establecimientos adheridos a la ruta.
La Ruta del Atún está organizada por la Asociación Jóvenes Restauradores junto al Patronato Municipal de Turismo del Ayuntamiento de Conil.
