Los establecimientos se alzan con los primeros premios en cocina innovadora y tradicional en una edición con 24 participantes.
La XXIX edición de la Ruta del Atún Rojo Salvaje de Almadraba de Conil celebró este sábado la segunda jornada de sus actividades gastronómicas con la entrega de premios del concurso culinario, tras la celebración de un ‘show cooking’ centrado en cocina innovadora.
En esta edición han participado un total de 24 establecimientos hosteleros, de los que 14 competían en la categoría de cocina tradicional y 10 en la modalidad innovadora.
Como novedad este año, la organización ha incorporado reconocimientos al mejor plato de la muestra gastronómica de cada jornada. El premio del viernes fue para la “Flor de calabacín con tartar de atún” del Bar Tradicional, mientras que el sábado fue reconocido el plato “Tosta de atún de almadraba en escalibada” de Bar El Sopa.
En la categoría de cocina innovadora, el primer premio recayó en Cervecería Los Tres Hermanos por el plato “Mar Rojo”. El segundo puesto fue para La Almazara Resto Bar con “La Caja Roja”, mientras que Feduchy Conil obtuvo el tercer premio con “Raíz, Mar y Rocío”.
Por su parte, en cocina tradicional, el primer premio fue para Hostal Restaurante Campito por su “Atún Rojo de Almadraba en Escabeche”. El segundo reconocimiento fue para Séptimo Arte Gastrobar con el plato “Guiso de Atún Rojo con Papas en Amarillo”, y el tercer premio recayó en La Plazuela Gastrobar por “Origen y Brasa”.
La alcaldesa de Conil, Inmaculada Sánchez, destacó el trabajo realizado por la Asociación Jóvenes Restauradores, patrocinadores, colaboradores y personal municipal implicado en la organización del evento, subrayando que “sin el trabajo y empeño conjunto de todos ellos este evento no sería posible”.
Desde la organización también se felicitó a todos los participantes por el nivel mostrado en esta edición y por contribuir a poner en valor la calidad de la gastronomía local vinculada al atún rojo de almadraba. La ruta continúa ahora con la ruta por los 29 bares y restaurantes conileños hasta el 8 de junio.
