Once bares y restaurantes ofrecerán tapas al precio de 5 euros, con votación popular para Mejor Tapa y Mejor Servicio, del 1 al 5 de octubre
El Salón de Plenos del Ayuntamiento de Barbate acogió la presentación de la II Ruta de la Ternera Ecológica de la Sierra del Retín, que se celebrará del 1 al 5 de octubre en bares y restaurantes del municipio y contará con un amplio programa de actividades complementarias. El alcalde, Miguel Molina, y la delegada de Ganadería y Medio Ambiente, Gema Rivera, detallaron la programación y destacaron la importancia de poner en valor este producto singular de la gastronomía barbateña.
La inauguración tendrá lugar el miércoles 1 de octubre a las 17:00 horas en la Plaza del Faro, con la presentación oficial del evento, un showcooking a cargo del Departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo, un flashmob de la Academia de Baile de Ana Florido y el acto de bienvenida a los participantes del “Legado Gastronómico de Barbate”. A partir de esa misma noche, los once establecimientos participantes ofrecerán tapas elaboradas con ternera ecológica al precio de 5 euros (tapa más bebida). Los comensales podrán sellar su tapaporte y convertirse en jurado popular para otorgar los premios de la ruta: Mejor Tapa (300 euros y placa) y Mejor Servicio (150 euros y placa), mientras que el tapaporte ganador obtendrá una cena para dos personas valorada en 120 euros.
La ruta concluirá el domingo 5 de octubre a las 17:00 horas en la Plaza de los Seis Grifos, con la entrega de los premios del Jurado Profesional, que ya valoró las tapas en la Cata a Ciegas, y del Jurado Popular, acompañada de actuaciones musicales para despedir el evento. Durante la presentación también se dio a conocer el vídeo “Tesoro por descubrir: la ternera ecológica de la Sierra del Retín”, que destaca el trabajo de las ganaderas, el esfuerzo del sector y la relevancia de la mujer en la tradición ganadera, además de resaltar las cualidades de la ternera ecológica.
La ruta incluye un completo programa de actividades complementarias, como el Despiece de Media Canal de Ternera Ecológica, las Rutas de Trazabilidad, un showcooking en la Sierra del Retín el 30 de septiembre y una jornada de degustación y ponencias técnicas el 8 de octubre en el IES Torre del Tajo. Según la delegada Gema Rivera, “esta ruta es mucho más que un evento gastronómico: visibiliza el trabajo de nuestras ganaderas y ganaderos, el papel de la mujer en el campo y defiende un modelo de producción sostenible que representa nuestra identidad y nuestro futuro”.
Por su parte, el alcalde Miguel Molina destacó que “la ternera ecológica del Retín es ya un sello de calidad propio de nuestro municipio, un tesoro gastronómico que se suma al atún de almadraba como referente de nuestra tierra. Con esta ruta seguimos abriendo Barbate al mundo, generando desarrollo económico, empleo y orgullo por lo nuestro”. Ambos invitaron a la ciudadanía y a los visitantes a participar en las actividades programadas y a descubrir la calidad de este producto único que refleja la tradición, el esfuerzo y la esencia de Barbate.
