Las jornadas gastronómicas abrirán la cita gastronómica que llega a su vigésimo novena edición e incluirán una muestra en la Torre de Guzmán los días 8 y 9 de mayo con los concursos de cocina tradicional e innovadora.
La Sala Expositiva del Mar y la Almadraba (SEMA) ha acogido la presentación de la 29 Ruta del Atún Rojo de Almadraba de Conil de la Frontera, que se celebrará del 8 de mayo al 8 de junio con la participación de cerca de una treintena de establecimientos hosteleros.
El delegado de Turismo del Ayuntamiento, José Ramón Rosado, ha destacado la consolidación de una iniciativa que se acerca a las tres décadas y que se ha convertido en referente gastronómico a nivel nacional e internacional. También subrayó el papel de la Jóvenes Restauradores de Conil y del Patronato de Turismo como organizadores del evento.
El representante de la asociación, Antonio Ureba, señaló que “sin el apoyo del pueblo de Conil y de los visitantes, esta ruta no sería nada. Los restaurantes estamos preparados para afrontar esta nueva edición con el objetivo de que vuelva a ser un éxito”.
Por su parte, el diputado provincial Antonio Aragón incidió en la proyección del evento, destacando que «es una iniciativa que trasciende el ámbito local y repercute en toda la provincia. Fue la pionera en Andalucía y sigue siendo un ejemplo de sostenibilidad y promoción del atún de almadraba”.
Durante la presentación también intervinieron representantes de empresas almadraberas y patrocinadores como Gadira, Petaca Chico y Barbadillo, que incidieron en la calidad del producto y la importancia de la colaboración entre el sector público y privado.
La alcaldesa, Inmaculada Sánchez, cerró el acto poniendo el acento en el valor estratégico del evento para el municipio. “Somos unos privilegiados por contar con un producto excepcional como el atún rojo de almadraba, ligado a una tradición milenaria que forma parte de nuestra identidad”, señaló. Asimismo, la regidora destacó que “esta ruta no solo promociona nuestra gastronomía, sino que contribuye a dinamizar la economía local y a generar empleo en sectores clave como la hostelería y la pesca”.
Sánchez también subrayó el papel de la almadraba como elemento diferenciador, de manera que «proteger este arte milenario y fomentar iniciativas como esta es asegurar el futuro de un sector fundamental para Conil y para toda la provincia”. En esta línea, añadió que “durante estos días, el municipio se convierte en un escaparate del mejor atún rojo salvaje, situando a Conil como referente gastronómico a nivel nacional e internacional”.
La programación comenzará los días 8 y 9 de mayo con una muestra gastronómica en la Torre de Guzmán, donde se celebrarán concursos de cocina tradicional e innovadora. A partir de esa fecha, y hasta el 8 de junio, los restaurantes participantes ofrecerán sus propuestas en torno al atún rojo salvaje de almadraba.
La Ruta del Atún forma parte de las tres grandes citas gastronómicas del municipio, junto a la Ruta de la Huerta —recién finalizada— y la Ruta del Retinto, prevista del 23 de octubre al 2 de noviembre, consolidando a Conil como destino gastronómico durante todo el año.
