El Restaurante Antonio levanta el telón de la nueva temporada afianzando su apuesta por una cocina inspirada en los mejores productos de nuestras aguas
Tras un breve y necesario letargo, la comarca de La Janda, el grueso de sus restaurantes, despierta para, con nuevos bríos e ilusiones renovadas, afrontar una nuevo y apasionante año gastronómico.
Una temporada en la que las mejores cocinas de la zona volverán a conquistarnos con propuestas que tienen su principal fuente de inspiración en el producto de extraordinaria calidad que se cultiva y cría en esta tierra de azules y verdes intensos.
‘Tataky en tempura de bogavante’, entre las novedades de la nueva carta
Productos que, como viene sucediendo desde hace casi 40 años, vuelven a ser interpretados de forma magistral por uno de esos restaurantes que se ha convertido en uno de los mayores referentes gastronómicos de la comarca y de la provincia de Cádiz y que, año a año, viene contribuyendo a la consolidación del territorio como destino gastronómico top. Nos referimos, al Restaurante Antonio.
Y es que, con unas enviables vistas a una de las playas más paradisiacas de cuantas existen en el litoral gaditano, la de Zahara de los Atunes, el Restaurante Antonio se ha convertido en parada obligada para quienes son amantes de la buena cocina, de esa que encuentra su mayor fuente de inspiración en el mar al que se asoma.
Una filosofía de amor al producto fresco y de máxima calidad de la que este reconocido restaurante viene haciendo gala desde que, hace casi cuatro décadas, Antonio Mota abriese sus puertas con una carta basada en guisos marineros y pescados a la plancha.
Así, como evidencian sus cartas, la cocina del Restaurante Antonio no ha cejado en su empeño de, de manos de la tradición y la innovación, mostrar las excelencias de los infinitos sabores y texturas del litoral gaditano.
Pargos, meros, pez espada, corvinas, salmonetes, gambas, langostinos, carabineros, ortigas de mar y calamares de potera, entre otros muchos, dan vida a una paleta de sabores y texturas en la que el atún rojo salvaje de las almadrabas gaditanas es destacado protagonista con una extensa y sugerente carta que, una vez más esta temporada, volverá a sorprender a sus clientes.
Una oferta gastronómica en la que no falta la exquisita carne de retinto y que nos brinda los afamados ‘Momentos Antonio’
Entre los nuevos platos con los que el Restaurante Antonio ha levantado el telón de esta nueva temporada cabe destacar su Tataky en tempura de bogavante, el espectacular Sashimi de caballa marinada con remolacha y el Choco de potera sobre puré de patata
«Mantenemos nuestra filosofía de cocina, primordialmente de mar, basada en la utilización de los mejores productos de nuestras aguas, tal y como atestiguan nuestras novedades en la carta», destaca Carlos Mota.
