La Guía Repsol distingue por primera vez a obradores conventuales y reconoce a 8 establecimientos gaditanos, con el Monasterio de San Cristóbal y Santa Rita y Sobrina de las Trejas como protagonistas en La Janda.
La ciudad de Granada ha acogido este 1 de diciembre la gala nacional de los Soletes Navideños de la Guía Repsol, un evento que incorpora más de 300 nuevos establecimientos a esta distinción que ya supera los 5.000 locales recomendados en toda España.
Entre ellos, destacan especialmente ocho representantes de la provincia de Cádiz, con protagonismo especial para Medina Sidonia, que suma dos reconocimientos singulares: el Monasterio de San Cristóbal y Santa Rita, y la histórica confitería Sobrina de las Trejas.
La gran novedad de esta decimotercera edición es que, por primera vez, la Guía Repsol distingue a 27 conventos y monasterios de todo el país, reconociendo la excelencia de sus tradicionales dulces artesanos. Entre ellos se encuentra el monasterio asidonense, cuyos hornos centenarios se suman a la lista de obradores conventuales que mantienen vivas recetas transmitidas de generación en generación.
Además del monasterio, Medina Sidonia también celebra la incorporación de Sobrina de las Trejas, una de las confiterías más emblemáticas de la provincia. Su obrador, conocido por su legado repostero y por su elaboración artesanal, aparece ahora en el mapa nacional de los lugares imprescindibles para disfrutar del lado más dulce de la Navidad.
Según explica la directora de Guía Repsol, María Ritter, los Soletes «son lugares que recomendarías a un amigo por su propuesta apetecible, solvente y asequible, que se visten de celebración sin perder su carácter cotidiano». Ritter destacó en Granada la inspiración navideña de esta edición: «Hemos alumbrado unos Soletes Navideños para pasarlo bien las 24 horas del día, desde un aperitivo improvisado hasta llenar la despensa con productos únicos».
El reconocimiento a las congregaciones religiosas supone un hito para la guía gastronómica, que por primera vez premia oficialmente los hornos conventuales. La institución subraya así el valor de los dulces elaborados en edificios históricos, muchos de ellos guardianes del recetario más antiguo de cada provincia.
En plena temporada festiva, pastelerías, chocolaterías, confiterías y obradores artesanos tienen su esperado momento de gloria. La apuesta de Guía Repsol por estos espacios no solo resalta la calidad de sus productos, sino también su relevancia en la memoria gastronómica y afectiva de cada comarca.
