Las categorías de cocina innovadora y tradicional coronan a las propuestas ‘ADN Retinto’ y ‘Jarretinto guisado a la campesina’ como los mejores platos del certamen.
El pasado domingo se celebró en Conil el concurso gastronómico de la Ruta del Retinto, un certamen que reconoce el talento culinario en dos modalidades: cocina innovadora y cocina tradicional. Las jornadas, organizadas por el Patronato Municipal de Turismo y la Asociación de Jóvenes Restauradores, reunieron a diez establecimientos locales que destacaron por su profesionalidad y por ofrecer elaboraciones de alta calidad con carne de retinto y productos de kilómetro 0. Estas propuestas podrán disfrutarse en distintos restaurantes de Conil hasta el 8 de diciembre.
En la categoría de cocina innovadora, el primer premio fue para Los Tres Hermanos, con su creación ADN Retinto. El segundo puesto recayó en Feduchy Conil, que presentó Retinto y Castañas, mientras que Kanaia obtuvo el tercer premio con su Milhojas de rabo de toro, manzana confitada, miel de salvia y polvo de pistacho.
En cuanto a la modalidad de cocina tradicional, el primer premio fue para el Restaurante Casa Manolo ‘Fuguilla’, con su Jarretinto guisado a la campesina. El segundo lugar lo ocupó La Plazuela Gastrobar, gracias a su propuesta Retinto de Otoño, y el tercer premio fue para el Restaurante Puerta Cai, con su Tajín retinto al Andalus.
El Ayuntamiento de Conil quiso agradecer la dedicación de todos los participantes y el nivel demostrado en esta edición, que consolida la Ruta del Retinto como una cita imprescindible para los amantes de la gastronomía local.
