Diez establecimientos históricos y catorce figuras clave fueron reconocidos en una ceremonia que incluyó la cesión de un logo creado por el alumnado y la inauguración de una placa conmemorativa
Este martes, el Salón de Actos del IES Torre del Tajo de Barbate se convirtió en escenario de homenaje y emoción con la celebración del acto Nuestro Legado Gastronómico.
Un reconocimiento muy especial a diez establecimientos hosteleros del municipio con más de seis décadas de historia, verdaderos pilares del sabor barbateño. Entre ellos, destaca La Pozá, el establecimiento más antiguo, con nada menos que 134 años de historia desde su fundación en 1890. Junto a ella, fueron homenajeados: Taberna Abelardo, Heladería Matías, Heladería El Malagueño, Confitería Tres Martínez, Bar Rajamanta, Bar El Gordo, Bar Mantecoso, Restaurante El Campero y Bar Paquete.
El acto también rindió tributo a catorce figuras clave que, con su trabajo y pasión, han impulsado y dado prestigio a la gastronomía local: Julio Vázquez, José Luis Román, Álvaro Rivera, Juan Viu, Rosa Sánchez, Juan y Pepi Cabello, José María Márquez, Daniel Pacheco, Juan López, Juan Manuel Galisteo, Ana María Román y Pepi Relinque.
La jornada tuvo otro momento especial: la cesión al Ayuntamiento de Barbate de un logo identificativo de la localidad, creado por el propio alumnado del IES Torre del Tajo, un símbolo que une tradición y futuro.
Tras el acto, los asistentes se desplazaron a la zona del comedor, donde, en el exterior, se inauguró una placa conmemorativa que quedará como recuerdo permanente de este homenaje. Desde el centro ya han anunciado su intención de convertir este evento en una cita anual, para seguir reconociendo a quienes, con esfuerzo y dedicación, mantienen viva la esencia y el sabor de Barbate.
