Javier Rodríguez, delegado de Turismo: «La historia más profunda del atún está ligada a Barbate, por eso hacemos bandera de nuestra capitalidad, algo que lleva implícito producto, gastronomía, cultura, ocio…»
Con las almadrabas prácticamente caladas y, por tanto, preparadas para recibir a los gigantes de plata, ya se respira en el ambiente una nueva temporada de capturas, sabores y celebraciones en torno al producto por excelencia de Barbate, el atún rojo.
Un producto y un arte de pesca que hablan de los orígenes, la cultura y la historia de la localidad y del que, en base a ello y tal y como se pudo constatar en FITUR, Barbate hace bandera de la capitalidad del atún rojo.
«Partiendo desde el máximo respeto a las otras localidades almadraberas, Barbate cuenta con la almadraba más antigua y, como se conoce, nuestra cultura e historia están ligadas al atún rojo; de ahí que hagamos bandera de dicha capitalidad», señala Javier Rodríguez, primer teniente de alcalde y delegado de Turismo de Barbate.
Una capitalidad que, según destaca el delegado, «no se trata de una simple reivindicación o denominación, va mucho más allá, ya que en torno a ella queremos seguir creciendo y mejorando como destino gastronómico, cultural, histórico, etc.»
«Somos conscientes», añade, «de que, de la mano del empresariado y, más en concreto de la hostelería, Barbate ha mejorado mucho en los últimos años; pero también estamos convencidos de que podemos y debemos ir más allá de la mano de un producto top que nos hace diferentes del resto».
«De ahí», subraya, «que en estos últimos años se haya hecho una mayor apuesta desde el Ayuntamiento y junto al empresariado en favor de eventos como el que va a tener lugar a principios del mes que viene, la Semana Gastronómica«.
«Como han podido comprobar las miles de personas, barbateños y de otros muchos puntos deCádiz, Andalucía y España, que nos han visitado», explica, la propuesta gastronómica ha crecido de nivel y, a su vez, desde el Ayuntamiento hemos impulsado la oferta de ocio, cultura y diversión. Una fórmula que nos ha ayudado a dar pasos muy importantes».
«Una realidad a la que», como se está constando, «se une el enorme esfuerzo que están haciendo los bares y restaurantes por ser más competitivos en todo (producto, propuestas, servicio…) y, además, el interés por establecerse en Barbate, como va a suceder en breve con la apertira de dos nuevos y potentes restaurantes».
«En definitiva», concluye Javier Rodríguez, «somos conscientes de que tenemos un gran valor con denominación de origen y no vamos a escatimar esfuerzos en potenmciarlo en favor de la generación de riqueza y empleo en Barbate».
REUNIÓN XII SEMANA
Con motivo de la organización de la XII Semana Gastronómica del Atún, el alcalde, Miguel Molina, y Javier Rodríguez han celebrado una reunión con la organización en la que se han abordado cuestiones relativas a los acuerdos de colaboración con Ifeca y con el Alma de la Almadraba en lo concerniente al acondicionamiento del lugar de celebración.
Además, se han tratado asuntos relativos a la programación de los eventos culturales, artísticos y gastronómicos que rodearan a la celebración del evento, y otro tipo de cuestiones relativas a la comunicación.
