Del 5 al 14 de abril, la localidad acoge la novena edición de las Jornadas Gastronómicas de la Huerta, un evento de sabores y texturas, que impulsa el Ayuntamiento junto al sector y los hosteleros
Llega la primavera y muchos de esos productos top que hacen de la comarca referente nacional e internacional comienzan a cobrar vida en las aguas, campos y, no menos importante, en las afamadas cocinas de La Janda.
Productos con un gran arraigo, de excepcional calidad y que, como los alcauciles, alcachofas, habas y chicharros que estos días copan todo el protagonismo en las subastas de la Cooperativa de Las Virtudes, anuncian un evento que se ha consolidado como la gran cita de la huerta, de la conileña.
Los restaurantes incluirán en sus cartas platos en homenaje a la huerta conileña
Nos referimos, claro está, a las Jornadas Gastronómicas de la Huerta, que este año, del 5 al 14 de abril, celebran su novena edición con una programación en la que los platos, tradicionales e innovadores, elaborados por más de una veintena de restaurantes de Conil de la Frontera volverán a mostrar las excelencias de bocados superiores, de esos que marcan la diferencia y que son sello de identidad de un territorio.
Platos y productos que, como viene ocurriendo desde hace unos años, sirven de reclamo para que muchas personas se acerquen a lo largo de estas jornadas a la localidad.
Bartolomé Ramírez, Las Virtudes: «La huerta goza de buena salud y tiene futuro»
Todo ello, además, en un momento muy importante para el gran baluarte de la huerta conileña, la Cooperativa de las Virtudes, que, consolidada gracias a la gran y continuada labor de su junta directiva y de todos sus socios (más de medio millar), afronta nuevos retos.
Metas para las que, como siempre, está contando con el respaldo y la ayuda del Ayuntamiento de Conil de la Frontera y de su Corporación y que pasan por la ampliación de sus instalaciones para el desarrollo de lo que se ha dado en llamar ‘quinta gama’ y que no es otra cosa que la comercialización de platos preparados para consumir y, obviamente, elaborados con productos de la Huerta de Conil.
PRIMER PASO
Con tal propósito, hace unas semanas el Pleno municipal daba vía libre a la modificación del PGOU para el cambio de clasificación de los terrenos (La Lobita II) en los que la Cooperativa de Las Virtudes proyecta construir sus nuevas instalaciones.
«Se trata de un proyecto muy importante para nosotros, ya que nos va a permitir abrir una nueva línea de negocio y, con ello, seguir protegiendo y apostando por algo tan importante y nuestro como la huerta», señala Bartolomé Ramírez, presidente de la cooperativa.
«Lo fundamental», añade, «es que ya se están dando los pasos y que se ha puesto en marcha un proceso que, una vez culminado, dará vida a una gama de productos, la quinta, que consideramos muy importantes para un futuro mejor del colectivo».
Aunque sin fecha fija, «en estos momentos es imposible hablar de plazos», Bartolomé Ramírez destaca que, «lo verdaderamente trascendental es seguimos trabjando para garantizar la actividad en un sector del que dependen muchas familias y que se ha convertido en seña de identidad de nuestra localidad».
A la espera de que poco a poco, «sin pausa, pero sin prisas», todo vaya fraguándose, el presidente pone en valor las Jornadas Gastronómicas de la Huerta, ya que, en su opinión, «constituye el mejor de los escaparates para que el consumidor se acerque, conozca nuestra gran variedad de productos y compruebe su enorme calidad».
ESTADO DE LA HUERTA
En relación al momento que vive la Huerta de Conil y sus productos, el presidente de Las Virtudes apunta que, «como pueden comprobar nuestros clientes, estamos activos del 1 de enero al 31 de diciembre, produciendo una gran variedad de productos que, afortunadamente, cada día cuentan con la confianza de más personas, lo que para nosostros es fundamental».
«Productos que, como es congénito al campo y la agricultura, fluctúan de precios, algo contra lo que no podemos hacer nada».
«Por lo demás», concluye, «en estos momentos nos estamos preparando para una de las campañas más importantes para nosotros, la del tomate, que arrancará a mediados del mes de abril y que supone uno de nuestros grandes activos».
Tomates, habas, chicharros, etc. que Bartolomé Ramírez anima a degustar en las Jornadas Gastronómicas.
