La V Exposición Avícola vuelve a poner en valor las excelencias de la gallina sureña, que busca ser catalogada raza autóctona
Desde tiempos inmemoriales la gallina sureña ha formado parte de nuestra cultura, de nuestra gastronomía, de nuestro paisaje.
De aspecto fornido, gran belleza y extraordinario valor gastronómico, su supervivencia ha sido posible gracias a la dedicación y pasión de sus criadores, que desde hace unos años han emprendido una aventura para que dicha raza, de características muy definidas, alcance la catalogación de autóctona.
Uno de esos grupos de criadores es la Asociación Amigos de las Aves de Medina Sidonia, que, con la complicidad y el apoyo del Ayuntamiento asidonense, impulsó una cita de carácter expositivo que este año, ya consolidada, alcanza su quinta edición.
Así, con el objetivo de seguir dando a conocer la razas, sus singularidades y excelencias, este viernes 22 abre sus puertas la Exposición Avícola de Medina Sidonia en las instalaciones del Prado de la Feria.
De entre los numerosos atractivos con los que va a contar esta nueva edición cabe destacar la celebración del V Concurso Morfológico, al que concurrirán los más destacados ejemplares de la provincia de Cádiz y gran parte de Andalucía.
Cabe apuntar que en 2018 se aprobó el patrón de la raza, cuya vigencia será de cinco años.
Además de esta importante competición, en la que se premiará a los gallos y gallinas más detacados de la raza, también tendrá lugar el II concurso ‘El sureño en la olla’.
Cita de carácter gastronómico que se desarrollará el sábado y con la que se pretende dar a conocer y promocionar los grandes sabores y texturas de estos ejemplares a través de los platos que se presenten a concurso.
Además, a lo largo de las tres jornadas numerosas empresas promocionarán en stands productos de la zona y también habrá un espacio para la música.
Se prevé que en el recinto, que está también abierto a la compra-venta de ejemplares, se den cita casi 300 ejemplares.
«Nuestro objetivo es seguir dando pasos para reivindicar el enorme valor de la raza en los distintos ámbitos y para ello esperamos contar con la complicidad de numerosos visitantes», señaló Mariano Sánchez, presidente de la A.A.A.A.
